Blogg den Suchbegriff: Hilft Rucola gegen Bronchitis?

Fenchel mit Rucola | chestnutandsage.de

Blogg den Suchbegriff geht in die zweite Runde, das wirklich schöne Event von Sabrina und Steffen, die auch als feed me up before you go-go bekannt sind. Grund genug, einmal mehr in meine Blog-Statistik zu blicken und nach den schönsten und kuriosesten Suchanfragen zu suchen, die Euch auf meinen Blog gelotst haben. Glänzte bei der ersten Runde meine Statistik mit Suchbegriffen wie “Welche Band besingt Chocolate Chip Cookies und wie lautet das Rezept dazu” und “Cynthia Barcomi Scheiße” ist heuer der schönste, auch noch gut zu diesem durchwachsenen Sommer passende, Suchbegriff: Hilft Rucola gegen Bronchitis? Eine gute Frage, erfreue ich mich doch bester Gesundheit (und ihr hoffentlich auch). Was wissen wir also über Rucola, der wirklich anspruchslosen und doch sehr leckeren Salatpflanze? Grund genug, einmal in die Untiefen der Botanik abzutauchen und herauszufinden, was es herauszufinden gibt.

Rucola (Eruca sativa)
Klasse: Dreifruchenpollen-Zweikeimblättrige
Ordnung: Kreuzblütlerartige
Familie: Kreuzblütengewächse
Gattung: Senfrauken

Anbau
Rucola zählt zu den einjährigen Salatsorten und kann bereits ab Januar auf der nur mäßig warmen Fensterbank bei 10 bis 20°C vorkultiviert werden. Die Keimzeit der Samen beträgt dabei je nach Sorte 5 bis 15 Tage. Ab März kann der Rucola dann ins Freie gesetzt werden. Der Standort sollte ein sonniger Platz sein, der Gartenboden sollte humos und locker sein.

Inhaltsstoffe
Rucola enthält viel Beta-Carotin, Asparaginsäure, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor, Nitrat sowie Glucosinolaten auf. Glucosinolate sind dabei die sekundären Pflanzenstoffe, die dem Rucola ihren etwas bitteren Geschmack verleihen. Die Schärfe, die uns vor allem beim wilden Rucola die Tränen in die Augen treibt, wird durch Isothiocyanate, auch Senföle genannt, gebildet.

Anwendung in der Küche (für zwei Personen als leichte Hauptspeise)

  • 2 kleine Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Scheiben einer Ziegenkäserolle, z.B. ein Sainte-Maure de Touraine
  • 6 EL Olivenöl
  • Saft 1 Zitrone
  • 1/4 Salzzitrone
  • 3 TL Kapern
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 kleine Handvoll Rucola

Bratet die Fenchelscheiben in 2 EL Olivenöl so lange, bis er schön weich und braun ist.
Bereitet in der Zwischenzeit aus 4 EL Olivenöl, dem Saft einer Zitrone, dem Fruchtfleisch und der Schale der Salzzitrone, den Kapern und dem Honig eine Vinaigrette. Schmeckt die Vinaigrette dann mit Salz und Pfeffer ab und stellt sie beiseite.
Röstet jetzt in einer kleinen Pfanne ohne Fett die Pinienkerne so lange, bis sie schön braun sind. Nehmt sie dann vom Herd und stellt sie beiseite.
Wenn der Fenchel fertig ist, verteilt ihn auf zwei Teller. Verteilt die Vinaigrette auf dem warmen Fenchel und belegt ihn mit den Ziegenkäsescheiben. Garniert jede Portion mit Rucola und Pinienkernen.

Fazit
Nein, ich denke, Rucola hilft nicht gegen Bronchitis. Das Rezept jedoch umfasst alles, was man bei Krankheit zu sich nehmen sollte: Fenchel, der dank seiner antibakteriellen Heilwirkung gut gegen Atemwegsinfekte hilft. Zitrone, die dank ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes Erkältungssymptome lindern kann. Honig, der gegen Einschalfbeschwerden in warmer Milch, und somit auch in lauwarmer Variante mit Ziegenkäse bestimmt eine ähnliche tröstende Wirkung hat. Und wenn dieses Rezept doch ein wirklich leckeres Mittag- oder Abendessen ist, würde ich doch raten, bei akuten Beschwerden oder dem Verdacht auf Bronchitis einen Arzt zu konsultieren.

Lasst es Euch gut gehen!
Julia

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