Den Kohl macht nichts fett. Das weiß man ja. Und wenn der Kohl keine Angst vor Fett hat, wer sollte es dann haben? Und doch ist der Geschmacksträger schlechthin für viele Menschen der absolute Endgegner. Wie Donkey Kong für Mario. Wie Dr. Eggman für Sonic. Wie die Panzerknacker für Dagobert Duck. Als ob ein GrammWeiterlesen…
Zu den großen Freuden des Spätsommers gehört für mich Risotto mit Pilzen. Wenn es ein wenig kühler wird, die Sonne tief steht und ab und an ein Regenschauer über uns nieder geht, sprießen Pilze im feucht-warmen Klima, versteckt unter Laubhaufen und Nadelbäumen. Ich finde, das tröstet ein wenig darüber hinweg, dass uns der Sommer fürWeiterlesen…
Braun ist die Farbe des Novembers beim Cookbook of Colors. Gott sei Dank bietet diese Farbe ein breites Spektrum: Nussiges Braun, Sepia, dunkles Braun bis pastellene Beigetöne erlaubt Uwe. Und das bietet mir die Möglichkeit, dieses beigepastellfarbenes Risotto mit Maronen und Salbei einzureichen. Maronen und Salbei, Chestnuts and Sage, mein Blogname also. Warum ich eigentlichWeiterlesen…
Dieses Rezept geistert seit einigen Jahren in meiner Familie herum. Es wurde von, ich glaube I., bei “Kerner kocht!” gesehen (was ja schon gefühlte 100 Jahre eingestellt ist, da Herr Kerner ja unbedingt zu den Privaten wechseln musste und der unsägliche Herr Lanz ja auf einmal alles übernehmen musste) wo war ich? Ach ja genau:Weiterlesen…
Dieses wunderbare Rezept habe ich bei Katharina von ess.raum gefunden. Sie scheint Risotto ebenso gern zu mögen, wie ich das tue, und daher konnte ich einfach nicht anders und musste es nachkochen. Das Risotto ist wunderbar fruchtig und genau das Richtige für diese wunderbaren Frühlingstage. Ich habe das Rezept – vor allem das Orangengelée –Weiterlesen…
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt Zitronenschale einer ganzen Zitrone Saft 1/2 Zitrone 2 Lorbeerblätter 200 ml Weißwein ca. 1,5 L Gemüsebrühe 250 g Risottoreis 50 g Parmesan 2 EL Butter 1 EL Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin ca.Weiterlesen…
Herzlich Willkommen bei Chestnut & Sage, meinem virtuellen Esstisch. Hier wird gekocht, nachgedacht, verreist und ab und zu mit einem Glas Port & Tonic auf das Leben angestoßen.
