Winterexotik: Pasta mit Cedro und Cime di Rapa

Ich atme ein. Ich atme aus. Ich öffne die Augen und sehe den Himmel. Lasse die Hand auf meinem Bauch liegen und stelle mir vor, mein Atem wäre eine große, wogende Welle blauen Meerwassers. Die mich den zarten Wolken, die sich um die strahlende Sonne schmiegen, entgegen tragen, immer weiter hinaus aufs offene Meer. Fischschwärme rauschen silber glitzernd unter mir vorbei, vogelwilde Formationen schwimmend. Möwen streiten um den „Catch of the Day“, lass es eine Sardine, vielleicht aber auch einen Makrele sein. Mit jeder neuen Welle ändert sich die Perspektive, verändert sich der Blick auf die Sonne, in die ich blinzle. Doch wenn ich genau hinsehe, die Augen ein wenig zusammen kneife, dann merke ich, dass die Wölkchen am Himmel eigentlich aus dem Kamin des Nachbarhauses stammen, in dem die Heizkörper auf Hochtouren laufen um gegen die eisigen Temperaturen anzukämpfen. Dass die Fischschwärme eigentlich die Straßenbahnen sind, die unten vor der Haustür vorbei rattern. Und dass die lärmenden Möwen meine Nachbarn sind, die über alltägliche Kleinigkeiten den Respekt voreinander verloren haben und ihrer Fassungslosigkeit darüber freien lauf lassen. Erstaunlich, wie das Leben in Augenblicken eine bittere Wendung nehmen, wie sich zuckersüß in zitronensauer wenden kann. Doch wenn das Leben mir Zitronen gibt, dann mach ich eben Pasta. Die durch den verschwenderischen Einsatz von Cedro, der Zedrat-Zitrone, so sommerlich anmutet, sodass das Graue, das Enttäuschende – in Augenblicken – ganz erträglich scheint. 

Für 2 Portionen braucht Ihr:

(nach einer Idee aus Essbare Stadt)

• 250 g Pasta, z.B. Vesuvio oder Orechiette
• 300 g Cime di Rapa, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/2 TL Koriandersamen
• 1/2 rote Chilischote, fein gehackt
• 1/2 Cedro, in feine Scheiben geschnitten und dann geviertelt
• 1 EL Kapern
• 1/2 Bund Petersilie, grob gehackt
• Olivenöl

Bereitet die Pasta nach Packungsangaben zu. Gebt zwei Minuten vor Ende der Garzeit den Cime di Rapa ins Kochwasser.
Gießt die Pasta dann ab, fangt dabei ein bisschen Nudelwasser auf.
Erhitzt 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und dünstet darin Knoblauch, Koriandersamen, Chili, Cedro und Kapern. Achtet darauf, dass der Knoblauch keine Farbe annimmt.
Gebt die Pasta und den Cime di Rapa in die Pfanne, vermengt alles und gebt dann eine kräftige Prise schwarzen Pfeffers, die Petersilie und ein wenig Nudelwasser über die Pasta.

Wenn ihr mögt, gebt noch ein wenig Parmesan über die Pasta, ich meine allerdings, dass es den dieses Mal gar nicht braucht.

Jetzt habt ihr bestimmt noch eine halbe Cedro übrig. Kein Problem, im nächsten Post habe ich nochmal ein Rezept mit Cedro für Euch. Wenn ihr so lange nicht warten möchtet, dann bereitet doch diesen Salat zu. Und wenn Euch (so wie mir) der Sinn nach wärmender Sonne, Meer und dem Zitronen-Land Italien steht und ihr ebenso gerne wie ich an die Amalfi-Küste möchtet, dann schaut Euch doch diese Doku zum Schwelgen an*.

Habt einen schönen Sonntag!
Julia

*Dieser Link führt zu Featvre.com, wo ich seit Dezember die „Patenschaft“ für die Ernährungs-Themenseite übernommen habe.

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