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Pfirsiche und Nektarinen | chestnutandsage.de

„Gedenken ist mehr als bloße Vergegenwärtigung, es ist gewolltes Fühlen.“ Schreibt Sara della Malva in der Hohen Luft. Und besonders wohl fühlt man sich ja in Wunden, die einen altbekannten Schmerz heraufbeschwören. Für alle, die dieser Tage in eben diesen Schmerz zurück kehren, backe ich heute eine kleine Tarte. Etwas Süßes hat noch nie geschadet. Und lässt auch das nächste Jahr wieder überstehen. Weiterlesen…

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Nudelsalat | chestnutandsage.de

Die Murmeltiere unter uns wissen, dass ein großartiger Sommer bevor steht. Die Schwalben jagen über den strahlend blauen Himmel, die Bienen brummen vor sich hin und ich finde endlich Zeit meiner (kulinarischen) Sammelleidenschaft zu frönen:

Ihr Lieben, wir bewegen uns mit großen Schritten in Richtung Urlaubszeit – wohin zieht es Euch diesen Sommer?
Habt ein schönes Wochenende,
Julia

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Limoncello-Popsicles | chestnutandsage.de

Zeit zu haben, einfach dazusitzen und vor sich hin zu schauen. Genau das ist es, was ich mir – zu selten vielleicht – gönne. Alleine. In einem Restaurant, ohne Telefon mit dem ich vortäuschen könnte nicht einsam zu sein, wo ich doch schon alleine da sitze. Ohne Zeitschrift, hinter der ich mich verstecken könnte. Ohne Sonnenbrille, mit deren verspiegelten Gläsern ich die Blicke der Anderen abweisen könnte. An einem Tisch, für eine Person. Nein, ganz sicher kommt da niemand mehr. Denn heute Abend habe ich ein Date, nur mit mir. Wenige Stunden, in denen ich alleine wähle wo ich sitze, alleine wähle, was ich esse und mich ganz alleine meinen Gedanken hingebe (die meist weniger geistreich sind, als ich mir wünschen würde). Habe ich die Blicke der anderen Gäste erst einmal ausgesessen und mit der Tasche und dem Kram, den ich bei mir trage, auch die Unsicherheit abgelegt, lehne ich mich zurück und beginne das zwischenmenschliche Schauspiel, das um mich herum aufgeführt wird, zu genießen. Denn heute habe ich Zeit. Zeit, einfach dazusitzen und vor mich hin zu schauen. Abschließen, so wollen es meine Regeln, werde ich den Abend mit einem Eis. Heute, und zur Feier des Sommers, in Form eines Popsicle-gewordenen Longdrinks aus Tonic, Limoncello und Basilikum. Denn: Baby I know I’m worth it. Weiterlesen…

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Krautsalat | chestnutandsage.de

Zwischen schwarz und weiß gibt es eine reiche Bandbreite an grau. Oder an bunt. Das mag wohl jeder für sich selbst entscheiden. Und dieses Spektrum an Eindrücken, das kann einem schon mal die Sinne rauben. Das für sich Passende, den Kompromiss, ja vielleicht sogar die Ultima Ratio zu finden, das ist die Herausforderung im (un-)sichtbaren Dickicht aus Vor- und Nachteilen, das sich behend um Nichtwissen und Scheinwissen rankt. Das reine, das pure Wissen, das ist in diesem Stadium, das vor allem auf Gefühlen beruht, bedauerlicherweise nicht zu erblicken. Die eigene Wirklichkeit beruht also auf – ja auf was eigentlich? Auf der diffusen Gewissheit, mit Sicherheit ver/unsicher/t zu sein. Um dieses gedankliche Durcheinander in ein kulinarisches umzuwandeln, bereite ich heute deshalb einen bunten Salat zu. Schön wild, schön durcheinander. Und esse das Chaos damit einfach auf.  Weiterlesen…

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Burrata Tomaten Pfirsich | chestnutandsage.de

Schattet man mit der Hand die hellen Strahlen der übermächtigen Sonne ab, erkennt man im Gegenlicht Erstaunliches: Tausende Fliegen, Insekten, die wie Goldstaub verschwenderisch durch die Luft gewirbelt wurden, schwirren und wirren durch das frühabendliche Sommerfirmament. Es ist ein beglückender Anblick, der vielen verwehrt bleibt. Man würde sie viel besser sehen, die Stillen, die tun, was es zu tun gibt, gäbe es da nicht immer diese eine Sonne, die all die leisen Zwischentöne überstrahlt und sich mit ihrer Überlegenheit durch jedes noch so kleine Dunkle drängt, einnimmt und verblendet. Die wohltuende Wärme mit gehässigen Spitzen vergiftet. Da hilft auch der beste Sonnenschutz nicht. Es empfiehlt sich deshalb, immer eine Sonnenbrille auf der Seele zu tragen, damit das, was unbeachtet geschieht, nicht unbemerkt bleibt. Genießen wir also den Glanz der untergehenden Sonnen, am besten bei einem kleinen Abendessen, das mit feinen und zarten Sommeraromen von Tomate und Pfirsich beglückt und so mit minimalem Aufwand große Verzückung bereitet.

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Chinese Dumplings | chestnutandsage.de

Am Anfang eines jeden Sommers, wenn das Meer noch weiter weg ist als sonst, finde ich beim Betrachten des frischen, strahlenden Grüns vor meinem Fenster den gleichen Trost und die gleiche Entspannung wie ich sonst nur beim Anblick der weiten, offenen Meere finde. Stundenlang könnte ich da sitzen und die sich im stürmischen Juniwind wie ein Ozean aus Blättern vor meinen Fenstern getriebenen Baumkronen beobachten. Wie Wellen rauschen die kleinen Blätter heran, mit einem Windstoß schwillt das Getöse, wird groß und wild, um gleich wieder abzuebben und wie ein grüner Vorhang ruhige Beschaulichkeit vorzutäuschen. In dieses gräserne Meer einzutauchen ist, wie sich durch monotones Wiegen in den Zustand zwischen Wachheit und Schlaf zu versetzen, entrückt und auf sehr angenehme Weise dem Wesentlichen abhanden gekommen. Den Weg zurück an die Oberfläche zu finden ist meist ein leichtes: Das glatte, substanzlose Einerlei, in dem man sich den narzisstischen Goldmund nachziehen kann, entbehrt nicht immer jeglichem Tiefgang, sondern lässt, durch ein gewisses Maß an Offenheit, zurück nach Oben gelangen. Wo man sich beim gleichförmigen Herstellen dieser wunderbaren Dumplings gleich in die nächste Trance stürzen kann um danach durch die Aromen von feinem Spitzkohl, Ingwer und Erdnüssen – wenn schon keine Erleuchtung – zumindest lukullische Entspannung zu finden. Weiterlesen…

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